Gesundheit:
Vollkorn Dinkelmehl
Im Dinkel befindet sich eine Vielzahl gesunder Stoffe. So enthalten 100 Gramm Dinkelvollkornmehl enthalten etwa 63 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin A, C und E. Ebenfalls enthalten sind Mineralstoffe wie Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor und Eisen vor. Zink, Kupfer, Mangan und Kieselsäure.
Nährwerte bezogen auf 100 g:
Brennwert: 1415kj
Brennwert: 338kcal
Fett: 2,7g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2g
Kohlenhydrate: 66,0g
davon Zucker: 0,7g
Eiweiß: 12,4g
Salz: <0,01g
Bei Naturprodukten unterliegen diese Werte den üblichen Schwankungen.
Lagerung:
Vollkorn Dinkelmehl
Mehl ist anfällig für Feuchtigkeit, es sollte daher dunkel, trocken und kühl gelagert werden
Zur Aufbewahrung die Verpackung luftdicht verschlossen halten, oder das Mehl in einen luftdichten Behälter umfüllen. Unter 20 Grad wäre der Idealfall.
Das Urgetreide
„Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich
als alle anderen Körner. Es verschafft dem, der es isst ein rechtes Fleisch und bereitet ihm gutes Blut. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit. Und wie immer zubereitet man ihn
isst, sei es als Brot, sei es als andere Speise, ist er gut und lieblich und süß.“
(Hildegard von Bingen)
Haltbarkeit:
mindestens 6 Monate