Verwendung:
Roggenmehl Type 1150
Das Roggenmehl Type1150 vereint hochwertige Backeigenschaften mit gesundem Korn. Besonders zum Backen von Roggenbrot, Roggenbrötchen oder pikantem Kleingebäck hervorragend geeignet.
Roggenmehl vom Typ 1150 enthält viele Mineral- und Ballaststoffe und ergibt ein Gebäck mit einem kräftigeren Geschmack.
Brot ist eine Delikatesse, besonders wenn es ofenfrisch und knusprig ist.
Brotbacken hat sich zum neuen Trend-Hobby entwickelt. Brotbacken im eigenen Backofen. Ein Erfolgserlebnis. Ausprobieren lohnt sich.
Ernährung:
Roggenmehl Type 1150
Roggenmehl ist Gluten ärmer als Weizen oder Dinkel und kann daher von Menschen mit einer Glutensensitivität besser vertragen werden. Roggen enthält viel Folsäure und Kalium, sowie die Aminosäure Lysin und spezielle Schleimstoffe. Roggenmehl vom Typ 1150 enthält viele Mineral- und Ballaststoffe und ergibt ein Brot mit einem kräftigeren Geschmack.
Lagerung:
Roggenmehl Type 1150
Roggenmehl muss trocken, kühl und dunkel gelagert werden. Zur Aufbewahrung die Verpackung luftdicht verschlossen halten, oder das Mehl in einen luftdichten Behälter umfüllen.
Haltbarkeit:
mindestens 6 Monate
Typisierung:
Roggenmehl Type 1150
Die Mehle sind alle-Vollkornmahlerzeugnisse ausgenommen-mit einer Typennummer gekennzeichnet, z.B. Roggenmehl Type 1150. Die Typennummer ergibt sich aus der Mehlverbrennung bei ca. 900 Grad C. Zurück bleiben nur noch die Mineralstoffe. Nach der Menge dieser Rückstände werden die verschiedenen Mehltypen bestimmt. So muss ein Roggenmehl Type 1150 einen Mineralstoffgehalt von etwa 1.1150 g enthalten. 100kg Roggenmehl der Type 1150 enthalten somit durchschnittlich 1150g Mineralstoffe in der Trockenmasse.
Nährwerte bezogen auf 100 g:
Brennwert: 1415kj
Brennwert: 338kcal
Fett: 1,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2g
Kohlenhydrate: 68,0g
davon Zucker: 6,2g
Eiweiß: 9,0g
Salz: <0,01g
Bei Naturprodukten unterliegen diese Werte den üblichen Schwankungen